Investigar las demandas y problemas nutricionales de la población panameña y recomendar las estrategias para su solución tanto a nivel universitario como nacional, a través de la docencia y el desarrollo de proyectos que aseguren la disponibilidad, consumo y aprovechamiento biológico de los alimentos adecuados para la población.
Colaborar con organismos afines nacionales e internacionales para promover el conocimiento necesario en materia de alimentación y de nutrición, para el mejoramiento de la salud y de la producción.